rice vermicelli

rice vermicelli

エバンストンは、気温は暖かくなってきたものの

春の訪れを感じさせる新緑が芽吹いていない。

だから、お花屋さんにある

ピンク、黄色、赤、白のチューリップがとっーても綺麗

パステル･カラーを見ると　春　の気分


◇色鮮やかなチューリップ







これまで、パスタやうどん等の小麦粉麺しか料理したことがないので

お米の粉でできたビーフンに挑戦。



◇焼きビーフン



ビーフンは、思ったよりも　おいしぃく　作るのは難しい。

前回は?だったけれど、

今回はおいしく出来たのでアップ。

冷蔵庫の中にある

小海老、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、マッシュルーム、

それから、生姜、ニンニクを入れ、

鶏がらスープ、塩、胡椒、ごま油で味付け。

具や味付も、いろいろあるけれど、どれがおいしいのでしょうね?


材料　(2人分)

・ビーフン(80g)

*具は冷蔵庫の中にあるものでOKだと思います。
　お好みで調整してくださいね☆
海老があると、おいしい

・小海老　　(100g)
・キャベツ　(3枚)
・ニンジン　(5cm)
・玉ねぎ　　(1/4個)
・マッシュールーム(大3個)

・ニンニク　　(1片)
・生姜　　　　(ニンニクと同じ量)

・鶏がらスープ(粉末) 小さじ1 +水(100cc)

・塩、胡椒　(適量)
・ゴマ油　　(適量)
・醤油 (大さじ2)

作り方

1.たっぷりのお湯に、サラダ油(大さじ1)を入れて、ビーフンを1分間強火で茹でる

　*芯が残っていてOK。
　　後で、鶏がらスープを入れて、湯がきながら炒めるので軟らかくなる

2.ザルで水を切る

3.鍋に戻し、蒸らしておく　*芯が残っていてOK

4.材料をカット

5.フライパンにサラダ油をひき、固めの野菜(玉ねぎ、ニンジン)を軽く炒めてから、

　軟らかめの野菜(キャベツ)、マッシュルーム、小海老、生姜、ニンニクを一緒に
　1分程度　炒める

6.鶏がらスープと水100cc、　ビーフンも入れて、
　醤油、塩、胡椒をして、
　水分がなくなるまで(焦げる手前まで)　よく炒める

7.最後に、ごま油を入れ、具に回ったら
　完成

　*この時点で、カレーパウダーを入れると、カレービーフン

本物のカレービーフンを食べたことがないので、自己流な味付けです・・・

◇カレービーフン



ダーリンは、カレービーフンの方がお気に入り