croquette

croquette




ポテトがホクホクして、おいしくできた


時々、コロッケが無償に食べたくなるんですよね〜。

今日は、ツナとクリームチーズ入りのポテト・コロッケ。

そして、家にある材料で ラタトュイーユも。


◇ワンプレート・ランチ



ラタトュイーユは、

トマト、茄子、ズッキーニ、パプリカ、インゲンと夏野菜たっぷり入れて。

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ダーリンは、「ラタトュイーユ」　の名前が覚えにくかったらしく

こんな覚え方を考えました。

平田君、二人でお湯へ　ラタ　トュイーユ

こんな風に覚えたら英単語も忘れなそう!

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Gourmet tomato

Gourmet tomato


◇チキンとカラフル野菜のグリル



先日買ったグルメ・トマトちゃん　をお皿に飾ってみました。

トマトの香りは　どれも同じように感じ、味は、完熟度によって

酸味が強かったり、甘みがあったりでした。
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今夜は　7時　に夕食の依頼をされています。

が、しかし

寝不足で　夕方5時頃　から寝てしまった・・・

ダーリンの電話で慌てて飛び起きて時計を見ると

あと10分で7時。

こんな時は、オーブン・グリルしかない。

オーブンで焼いている間に　ご飯を炊いて、キャベツ・スープを作り、7:30頃完成。

ふー。

チキン、ガーリック、醤油、バルサミコ酢　の組合せは　

ご飯が進んで　最高　

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◇ラズベリーのフルーツ・ポンチ



今夜はラズベリーをグレープフルーツ・ソーダに入れて。


チキン・グリルの作り方はこちら
　　　↓

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Korean Soba

◇韓国　蕎麦



韓国と日本は食文化が似ているなぁ〜と思う。

お買い得だし、どんな味か気になるので購入決定。

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久しぶりに、Lori (American) からメールがくる。

5/18(日)　Mary (American) が担当する

「Texas Business Club」　で　テキサス料理で飲もう会! があるでしょ?!

行きたいけれど、チケットは60人限定販売だから確保できるかしら?

との内容。

そういえば、1ヶ月前頃に　Mary　からこの話を聞いていて、

「テキサス料理を作る計画をたてているから来てね!」

と言われていたことを思い出した。

早速、Mary へメール。

チケットをキープしてくれるとのこと。やった!
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◇ひじきと蕎麦のぺペロンチーノ



パプリカを半分にカットしたらよかった(><;)　 あちゃ〜

カルシウム補給に　ヒジキ　を食べないとね。

B: この麺、何か分かる?

D: 蕎麦!! (自信たっぷり)

B: よく分かったね〜。　今日は、お蕎麦でペペロンチーノだよ。おいしい?

D: うん、おいしいよ


実は、麺つゆの出汁となる具がなかったので、このレシピを作ってみました。

***作り方はこちら***
↓

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conjunctivitis

conjunctivitis


以前から、埃が目に入ると結膜炎になりやすく、

今回は掃除機の中を　掃除していたせいで　結膜炎に･･･。

とりあえず、こんなことを予測して　ホウ酸水　は常備しているので

なんとか回復の兆し。　

ウサギ　の目が赤くても、かわいいけれど、

人間の目が赤くなると　エイリアン　のようで怖い。

こんな時は、あまり人に会わないようにした方がいいですよね･･･。

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◇今夜の夕食はイタリアン　(今夜もパセリをふんだんに使って)




野菜とチキンのグリル & パスタ(farfalle) が　同時に出来上がり

盛付けるゆとりもなく、取り急ぎ　大皿へ。

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D: 今夜はごちそうだ〜

B: うふふ。　

　(ダーリンは大皿で用意すると、沢山あるように見えて嬉しいらしい(笑)

D: いっただきま〜す　(今夜は元気がいいねぇ)

B: 日系スーパーに行けないから、アメリカで簡単に手に入る料理を作ることにしたの

D: それでいいんだよ、これからも　そうしたらいいんだよ。

B: うん、いろいろ研究するね
　
　 (和食が好きなのに、いつも前向きな発言をするんだよね)

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◇カニのトマトクリーム・パスタ



ズワイガニの缶詰とトマトソース。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、少し温まったら

ガーリックと鷹の爪を入れて、香り付けをして取り出す。

その後、トマトソース、カニを入れて　よく混ぜる。

茹で上がった　パスタ　と　パセリを入れ、ゆで汁も調整していれ、　

水分が蒸発したら完成。



◇チキンと野菜のグリル




皆さんから教えて頂いた　ズッキーニ調理法を参考に、

今回は、ぎんさんりんさんの　"野菜グリル" に決定!

ズッキーニは、焼いたら　萎んでしまうかな・・・と思いきや

全く予測が外れて、こんな分厚い仕上がりに。

アララ


<<<野菜とチキンのグリル>>>

1. 野菜を冷蔵庫でマリネ(オリーブオイル、塩、胡椒)

2.マリネした野菜と　塩、胡椒したチキンをオーブン皿に並べて　200度で15分

3.焼きあがった野菜は、ボールに入れて、バルサミコ酢で和える

Balsamic Vinegar

Balsamic Vinegar


私の大好きな調味料の一つに　バルサミコ酢　があります。


◇ポール・ニューマンのバルサミコ酢(イタリア産)



オーガニック葡萄で、Modena産ではあるようですが、

DOP　または　tradizionale　と書いてないようなので、

偽物を買ってしまいました(><;)

つい安さに負けました･･･


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φ(・・)　バルサミコ酢とは…

Emilia-Romagna州　Modena　または　Reggio Emilia　で生産された

Tradizionale だけが　DOP　(統制原産地呼称/格付)されています。

原料の葡萄ジュースを煮詰めて、樽で12年以上熟成させたものが

真のバルサミコ酢らしいのです。

市場では、真のバルサミコ酢でないものが安価で出回っているそうです。

熟成されていない葡萄酢に、

着色料、香料、カラメルなどを添加して製造されているそうです。

スペイン産だと、ラベルに公爵のような人の絵が書いてあるものがいいそうです。
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◇ポーク・ステーキ　with バルサミコ　& 　醤油仕立て



バルサミコ酢、　醤油、　ガーリック。

今回はポークでしたが、通常は、チキン･ステーキを　この3点セットで味付けすると

とーってもおいしいです。　キノコのソテーにも応用できます。

また、酢なのでドレッシング等、他にもフルに活躍してくれます。

それから、忘れてはいけない

"オリーブ・オイル　& バルサミコ酢" をミックスさせたものを

パンにつけて食べても、おいしいですよね!



　材料　(2人分)

・チキン (400g) ←確信持てません
・ガーリック (1片)
・醤油 (大さじ2-3)
・バルサミコ酢(大さじ1.5)

・サラダ油　　(大さじ1)
・塩、胡椒　　(適量)

　作り方

1.ガーリックをみじん切りにする
　チキンの両面に、塩、胡椒する

2.サラダ油をひいたフライパンでチキンとガーリックを炒める
　(8/18ステンレス鍋のある方は、サラダ油は不要です)

3.チキンが焼けたら、バルサミコ酢、醤油の順に回し入れ、
　5秒立ったら火を止めて、完成。
** 火を入れすぎると焦げちゃうので気をつけてくださいね。