spring roll

spring roll

80セントという衝撃的な安さに負けて

生春巻の皮を買ってから　2ヶ月以上経過・・・。

明日ランチの来客用に練習。


◇今夜の夕食



春雨、きゅうり、レタス、豚肉、海老。

具が多すぎて巻くのに一苦労。太巻きになってしまった･･･。

なかなか難しいです。練習して正解。


◇豚肉のトマト・ロール



「沢木舞のおうちでごはん」

豚肉のカマンベール　をヒントに冷蔵庫にあるもので作りました。

イタリアン・トマト、梅干、クリームチーズの相性抜群。　ご飯が進みます　

ちょっとトマトがはみ出してしまった(^m^)　 愛嬌ということで・・・。


**作り方は、続きです


◇ビリヤード



学生寮の1Fにプールバーがあります(無料)

ダーリンと　8ボール。日本は　9ボールをすることが多いようです。

久しぶりにやると楽しい。

続きを読む »

Thailand salad

Thailand salad


今日はダーリン友人Anand(Indian)が来て、我が家でミーティング。

だから、お昼を用意して約束の時間までにセッティング。

待つこと20分。

「遅いね。どうしたのかな?」

「インド人は、アメリカ人よりも時間にルーズだから、もうすぐ来るよ」

「やっぱり暖かい国に住んでいると、そうなるんだろうね」

リリリン　(携帯がなる)

突如、体調不良で来ないことに。

ガーン　

招待客が1人とはいえ、家族とは違うから、

いつもより気持ちに気合をいれて作ったのにガッカリ　


◇　今日の材料は・・・




ココナッツミルク、パプリカ、茄子、玉ねぎ、マッシュルーム、筍。

さぁ、何ができるでしょう?　

また、パプリカなの?!　

そうなの、嵌っているの。

------------------------------------------------------------
φ（・・）パプリカの栄養

特に、赤などの色は栄養価が高く、ビタミンCが豊富でビタミンAも含まれる。
肉厚だから加熱してもビタミンCが壊れにくいし、
疲労回復、動脈硬化、美容に効果
-----------------------------------------------------------

ちなみに、日本にお住まいの皆さんは

今が旬な　おいしい筍　を召し上がっているようですが、

Blueberry は缶詰で我慢です　


◇2人ご飯




・グリーン・カレー　　←クリックすると、前回のレシピへ　

・タイ風春雨サラダ
・キュウリとトマトのサラダ


◇葡萄　(グリーン・シードル)



以前は、葡萄の皮は食べられなかったのに、アメリカに来たら食べれるようになりました。

葡萄の品種が違うせいもあるね。

甘酸っぱくて、おいしい。


◇タイ風春雨サラダ



グリーン・カレーに合うサラダは、やっぱりタイ風春雨サラダ。

以前から作ってみたかったんだ。


---------------------------------------------------
　材料

・春雨　　　　　(40g)
・赤ピーマン　(1個)　⇒パプリカで代用
・玉ねぎ　　　(1/4個)
・きくらげ　　　(ひとつまみ)
・海老　　　　　(適量)　⇒小海老で代用

・鷹の爪　　　(1本)
・ニンニク　　 (1片)
・ごま油　　　(適量)

<調味料A>
・砂糖　　　　(大さじ1と1/2)
・ナンプラー (大さじ1と1/2)
・酢 or レモン汁　(大さじ2)
・胡椒　　　　(適量)



　作り方

1.きくらげを水に入れて戻し、カット

2.春雨は説明とおりに戻す

3.赤ピーマン、玉ねぎを細切りにする
　ニンニクは、つぶす

4.フライパンにごま油をひき、ニンニクをいれ、香りがついたら取り出す

5.玉ねぎ、赤ピーマンを入れて炒め、玉ねぎが少し柔らかくなったら

　春雨と海老、鷹の爪を入れる。

6.調味料Aを入れて、よく混ぜて完成。

　*炒めた直後は味が濃いのですが、冷蔵庫で冷やすと丁度よくなります。

rice vermicelli

rice vermicelli

エバンストンは、気温は暖かくなってきたものの

春の訪れを感じさせる新緑が芽吹いていない。

だから、お花屋さんにある

ピンク、黄色、赤、白のチューリップがとっーても綺麗

パステル･カラーを見ると　春　の気分


◇色鮮やかなチューリップ







これまで、パスタやうどん等の小麦粉麺しか料理したことがないので

お米の粉でできたビーフンに挑戦。



◇焼きビーフン



ビーフンは、思ったよりも　おいしぃく　作るのは難しい。

前回は?だったけれど、

今回はおいしく出来たのでアップ。

冷蔵庫の中にある

小海老、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、マッシュルーム、

それから、生姜、ニンニクを入れ、

鶏がらスープ、塩、胡椒、ごま油で味付け。

具や味付も、いろいろあるけれど、どれがおいしいのでしょうね?


材料　(2人分)

・ビーフン(80g)

*具は冷蔵庫の中にあるものでOKだと思います。
　お好みで調整してくださいね☆
海老があると、おいしい

・小海老　　(100g)
・キャベツ　(3枚)
・ニンジン　(5cm)
・玉ねぎ　　(1/4個)
・マッシュールーム(大3個)

・ニンニク　　(1片)
・生姜　　　　(ニンニクと同じ量)

・鶏がらスープ(粉末) 小さじ1 +水(100cc)

・塩、胡椒　(適量)
・ゴマ油　　(適量)
・醤油 (大さじ2)

作り方

1.たっぷりのお湯に、サラダ油(大さじ1)を入れて、ビーフンを1分間強火で茹でる

　*芯が残っていてOK。
　　後で、鶏がらスープを入れて、湯がきながら炒めるので軟らかくなる

2.ザルで水を切る

3.鍋に戻し、蒸らしておく　*芯が残っていてOK

4.材料をカット

5.フライパンにサラダ油をひき、固めの野菜(玉ねぎ、ニンジン)を軽く炒めてから、

　軟らかめの野菜(キャベツ)、マッシュルーム、小海老、生姜、ニンニクを一緒に
　1分程度　炒める

6.鶏がらスープと水100cc、　ビーフンも入れて、
　醤油、塩、胡椒をして、
　水分がなくなるまで(焦げる手前まで)　よく炒める

7.最後に、ごま油を入れ、具に回ったら
　完成

　*この時点で、カレーパウダーを入れると、カレービーフン

本物のカレービーフンを食べたことがないので、自己流な味付けです・・・

◇カレービーフン



ダーリンは、カレービーフンの方がお気に入り

Green Curry

Green Curry


assureさんと　"ココナッツ・ミルクで料理を作ろう" のバトンより

待望の　グリーン・カレー　を作りました!!!

◇スーパーでそれらしきと思われる材料を購入


-グリーン・カレーペースト(8回分は使えそう)　$5.2-位

-ナンプラーは、fish sauce　ということを発見



グリーン・カレー用に買ってきた　ココナッツ・ミルクなのに、

何故か、頭の中はデザート用の　タピオカ・ミルク　でいっぱい。

そして、ココナッツ・ミルクを半分使い、まだ余っているからシャーベットも作っちゃおう!

とルンルン冷凍庫へ。

そろそろ　グリーンカレー　の準備に取り掛かろっと。

ない、ない、ココナッツ・ミルクがない。

きぁーーー、冷凍室でシャーベットになっちゃってる?!

ちょっぴりだけ固まりかけていたけれど、無事セーフ。


◇グリーン・カレー


簡単に出来て、おいしい

奥に見えるのは、ニンジンご飯(ニンジンを摩り下ろして、ご飯と一緒に炊いただけ)

------------------------------------------------------------
自分のメモ書き用にレシピをアップ

　材料 (6皿分?)

・グリーンカレー・ペースト(50g)
・ココナッツ・ミルク(400cc)
・水 (100cc)

・鶏胸肉　（200g）
・茄子 　 （2本）
・パプリカ 　(1個)
・竹の子　　(1缶)
・玉ねぎ　　(1/4個)

・ナンプラー　(大さじ2)
・砂糖(小さじ3)

・獅子唐辛子　(2本)

　作り方

1.野菜、鶏肉を適当な大きさにカット
2.オイル(大さじ1)を鍋に入れ、鶏肉を炒める
3.グリーン・カレーペーストと、玉ねぎを入れ、1分位炒める
4.茄子、パプリカも入れ、3分位炒める
5.ココナッツ・ミルク、牛乳、竹の子を入れ、よくかき混ぜる
6.砂糖とナンプラーを入れて、15分位、煮込む
7.食べる直前に、獅子唐辛子を入れて完成
----------------------------------------------------------

ラーダ・ドゥーナさんのリクエスト、

アイスランド から持ち帰った　石　です。
↑
以前アップしていた　アイスランド の写真なので、皆さん、よかったら覗いてください。




-黒は黒曜石?

　ハイキング途中の山の天辺にゴロゴロ転がっていたもの
　火山噴火と一緒に出てきた石かも?　

-手前の茶色っぽい石は、温泉が出ている場所にあったもの

-奥の緑がかかったグレーの石は、硫黄が出ている場所にあったもの

これらもパワーストーンらしいです。

どんな効果があるのかしら?!

talking in sleep

talking in sleep

2夜連続、ダーリンは大きな声で寝言を言った。

"Everybody････"　と英語でモゴモゴ言うと、

"ララララ・・・・"　と歌い始めた

しかも、頭は私の足元にあり、寝ながら体が180度回転している。

夢の中でも英語で喋るなんて、相当、英語脳になっているんだなと感心。

今日のお昼は　"ビビンバ"




簡略した作り方

1.モヤシ、ニンジン、きゅうり、ほうれん草のナムルを作る

2.いり卵、鳥そぼろを作る

3.ご飯の上に、鳥そぼろをのせ、その上にナムルといり卵を盛り付け、
　お好みでコチュジャンをのせる。